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代加工質(zhì)量惹疑慮 還需檢測設(shè)備保障食品安全

更新時間:2018-12-26點擊次數(shù):419

近日以來,使用代加工方式進行生產(chǎn)的食品品牌頻頻出現(xiàn)質(zhì)量問題。要扭轉(zhuǎn)這一現(xiàn)象,還需品牌方加強管理、配備檢測設(shè)備加強管控;也需代工廠強化自身食品安全意識,完善設(shè)備推動更食品產(chǎn)出。
 
  近代加工這一模式又受到不少抨擊,像某保暖內(nèi)衣品牌今年十幾次登上不合格產(chǎn)品黑名單。而在食品行業(yè),有記者發(fā)現(xiàn),本月至少有十名消費者曝光某休閑食品品牌中有異物,該品牌近年來正是憑借代工模式快速擴張并上市;前兩日刷屏的同仁堂蜂蜜回爐重造也由該品牌旗下代工廠進行生產(chǎn)……
 
  對于食品行業(yè)來說,現(xiàn)貨加工原本是雙方共贏的事情。品牌方將產(chǎn)品分散制作后,減輕自身勞動力、生產(chǎn)等壓力,使得企業(yè)能夠產(chǎn)出超過自身產(chǎn)量范圍的產(chǎn)品,靈活調(diào)整相關(guān)產(chǎn)能,加快擴張;而代加工工廠則通過貼牌生產(chǎn),迅速提升食品售價,加強企業(yè)營業(yè)能力。但食品的生產(chǎn)關(guān)乎個人健康,一旦這一環(huán)節(jié)中出現(xiàn)問題,容易威脅到消費者的生命安全。那么品牌方與代加工工廠該如何防范應(yīng)對?
 

 
  品牌商:購置檢測設(shè)備加強品質(zhì)管控
 
  品牌商需要認識到,尋找代加工工廠后,產(chǎn)出的食品即代表自身品牌形象,需對代工廠進行嚴格把控。據(jù)悉,在服裝界,優(yōu)衣庫也使用代工廠進行生產(chǎn),但其要求中國代工廠按照日本品質(zhì)標(biāo)準進行生產(chǎn),派發(fā)大批有經(jīng)驗的日本專家對工廠進行現(xiàn)場指導(dǎo),故而在我國贏得了價廉質(zhì)優(yōu)的口碑。食品企業(yè)還需參照這一做法,對代加工工廠進行嚴格把控,下達明確標(biāo)準指令,嚴防代加工工廠敷衍了事、不規(guī)范生產(chǎn)。
 
  從以往食品代工廠出現(xiàn)的安全問題來看,多表現(xiàn)為食品當(dāng)中含有異物、菌群超標(biāo)等問題,這類問題多可以使用檢測設(shè)備進行自查檢測。像夾雜異物可以使用異物檢測設(shè)備進行產(chǎn)品檢測。X射線異物檢測設(shè)備可以檢測出混雜在食品當(dāng)中的金屬異物以及石頭、玻璃、塑料、骨頭等非金屬異物。該設(shè)備通過X射線對食品進行檢測,不受食品包裝干擾,可以透過包裝“看到”內(nèi)部組成物。除此之外,使用X射線異物檢測機還可以進行產(chǎn)品缺失檢測、破損包裝檢測、以及重量檢測等。若是將這類檢測設(shè)備的數(shù)據(jù)自行統(tǒng)計上傳至品牌商,就能夠大大方便品牌商對旗下加工廠的生產(chǎn)流程把控。
 
  代工廠:提升產(chǎn)品品質(zhì)獲取更多利益
 
  食品行業(yè)代加工工廠產(chǎn)出的成品貼牌銷售,出現(xiàn)問題也難以追溯到具體工廠,若是品牌商管控不嚴,容易代加工工廠降低產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準以獲得更大利潤。像早先的新飛倒閉就與旗下代工廠產(chǎn)出產(chǎn)品質(zhì)量不佳有莫大聯(lián)系。實際上,降低產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準只能獲取一時利益,一旦品牌倒下,代工廠就失去依仗。
 
  據(jù)中國家用電器協(xié)會數(shù)據(jù)顯示,中國出口的電烤面包器占據(jù)世界近九成,然而其中多數(shù)屬于為其他品牌代加工。代加工工廠能夠獲得的實際利潤極低,以蘋果為例,據(jù)估算,我國工廠為蘋果提供部分零件、組裝等,但僅能在整個生產(chǎn)環(huán)節(jié)中獲利售價的5%。由此也可以推演出我國食品及食品機械的代加工企業(yè)能夠獲得的利潤份額。對于代工廠而言,成立自主品牌,擺脫代工地位是不少工廠的終目標(biāo)。要實現(xiàn)這一目標(biāo),就看需要好好利用代加工時候能夠接觸到的品牌商對食品的生產(chǎn)要求,加強產(chǎn)品品質(zhì)控制,嚴格按照高規(guī)格進行生產(chǎn),為日后品牌的創(chuàng)建提供堅實的產(chǎn)品質(zhì)量。
 
  代加工作為當(dāng)前食品工業(yè)解決企業(yè)自身產(chǎn)能不足的一種解決方案,本身并沒有錯處,能推動企業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)量的迅速提升。但在實際運行過程中還需品牌方與代工廠共同努力,推動相關(guān)品牌走高品質(zhì)發(fā)展道路。